Что такое питьевая вода
В современном российском законодательстве нет четкого определения термину «питьевая вода», но есть целый список критериев, которым должна соответствовать вода, чтоб быть безопасной для здоровья человека и быть пригодной для его хозяйственной деятельности. Иными словами, питьевая вода — это вода, качество которой соответствует установленным санитарным нормам и которая предназначена для питьевых и бытовых нужд населения. Она должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства (прозрачность, вкус, запах).
Основным источником питьевой воды в России является природная вода, которая поступает в водопроводную систему городов и населенных пунктов и проходит процедуру обеззараживания и подготовки муниципальными службами. Природная вода сосредоточено в реках, озерах и водохранилищах, а в некоторых регионах и в поземных источниках (они как правило, эксплуатируются в загородных домах и на дачных участках и крайне редко входят в единую систему с водопроводами городов). Теоретически огромные запасы питьевой воды сосредоточены в ледниках на Крайнем Севере, но их использование на данном этапе развития экономики и географии расселения населения нецелесообразно.
Употреблять воду из любого источника, описанного выше, без дополнительной очистки и подготовки крайне опасно для здоровья! Даже если в ней не будет взвешенных частиц, она всегда содержит бактерии и предельные значения хотя бы по одному виду металлов или органических соединений. Даже подготовленная муниципальными службами водопроводная вода не пригодна для питья без дополнительной очистки.
Нормативные документы, регламентирующие качество питьевой воды
Долгое время качество питьевой воды в России регулировалось двумя основными документами:
- СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» [1] — устанавливал требования к воде из централизованных систем водоснабжения.
- СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости» [2] — вводил деление бутилированной воды на первую и высшую категории. Вода высшей категории должна была добываться исключительно из подземных защищенных источников и содержать оптимальное количество минеральных веществ, тогда как вода первой категории могла быть получена из централизованного водоснабжения после дополнительной очистки.
В настоящее время эти документы потеряли юридическую силу, и с 1 марта 2021 года им на смену пришел СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» [3]. Документ действует до 1 марта 2027 года.
Требования к качеству питьевой воды
Требования к качеству питьевой воды делятся на физические, санитарно-химические и микробиологические. Они все описаны в СанПиН 1.2.3685-21 [3], и, если вода не соответствует нормативам хотя бы по одному из показателей, она не может считаться питьевой.
Физические требования к питьевой воде – это наличие запаха, вкуса, цвета и мутности. Согласно действующим нормативным актам вода должна обладать следующими показателям:
| Показатель | Единицы измерения | Норматив |
|---|---|---|
| Запах | баллы | Не более 2 |
| Привкус | баллы | Не более 2 |
| Цветность | градусы | Не более 20 |
| Мутность | ЕМФ (по формазину) | Не более 2,6 |
| Мутность | мг/л (по каолину) | Не более 1,5 |
Санитарно-химические требования к питьевой воде – это самый обширный перечень показателей в СанПиН 1.2.3685-21 [3]. В документе описаны допустимые примеси - содержание солей, металлов, нитратов, фторидов и других веществ – и предельные значения их в воде, пригодной для питья. Самую большую опасность для здоровья взрослого человека представляют металлы. Их нормативное количество в воде не должно превышать следующих значений:
| Показатель | Единицы измерения | Норматив |
|---|---|---|
| Железо | мг/л | Не более 0,3 |
| Марганец | мг/л | Не более 0,1 |
| Алюминий | гмг/л | Не более 0,5 |
Микробиологические требования к питьевой воде — это наличие бактерий, вирусов и других микроорганизмов, которые могут вызвать инфекционные заболевания. Если сильно упрощать, то можно принять за факт, что согласно СанПиН 1.2.3685-21 [3] их присутствие в питьевой воде недопустимо даже в самых минимальных количествах.
Пурифайеры VATTEN, которые сделают качественную питьевую воду из водопроводной
Рекомендуемое оборудование
|
Горячая |
|
Холодная |
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
|
|
Горячая |
|
|
Холодная |
|
|
Комнатная |
Как проверяют качество питьевой воды
Контроль качества питьевой воды в России осуществляется в рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Уполномоченным органом является Роспотребнадзор и его территориальные управления. Проверка проводится следующим образом:
- Отбор проб воды осуществляется в точках водозабора, на водопроводных станциях, в распределительной сети и непосредственно у потребителей
- Лабораторные исследования проводятся аккредитованными лабораториями
- Оцениваются органолептические, химические, микробиологические и радиологические показатели
- При выявлении несоответствий составляется протокол, и принимаются меры административного воздействия
По данным Роспотребнадзора в среднем по стране удельный вес источников централизованного водоснабжения, не отвечающих санитарным требованиям, составляет 13,9% [4]. Ситуация в целом по стране улучшается – так, например, В 2015 году этот показатель составлял 15,6%, - но проблемы сохранятся [4], а в некоторых регионах страны они стоят ещё довольно остро (например, в Калмыкии 86,6% [4] водопроводной воды не соответствуют нормам российского законодательства) и требуют существенных капитальных вложений со стороны федеральных и региональных властей для того, чтобы привести показатели качества в строгое соответствие установленным нормам.
Опасные примеси в питьевой воде
| Примесь | Источник примеси | Чем опасен |
|---|---|---|
| Железо | Коррозия труб | В высоких концентрациях может вызывать аллергические реакции. При содержании до 0,3 мг/дм³ абсолютно безвреден для человеческого организма. |
| Марганец | Природные источники, промышленность | Негативно влияет на нервную систему. В малых дозах безопасен и выводится из организма, но в больших – токсичен и оказывает разрушающее действие на человеческий организм. |
| Свинец | Старые трубы, промышленные стоки | Накапливаясь в организме, вызывает анемию, поражает нервную систему, разрушает костную ткань. Особенно опасен для детей. |
| Хлор | Обеззараживание воды на станциях водоподготовки | Придает запах и привкус. Взаимодействуя с органическими веществами, образует хлорорганические соединения, некоторые из которых являются канцерогенами. |
| Нитраты | Сельскохозяйственные стоки, удобрения | Нарушение транспортировки кислорода в крови. Особенно опасны для детей дошкольного возраста, т.к. вызывают синдром «синего младенца» |
Водопроводная вода, как основной источник питьевой воды в России
Централизованное водоснабжение — основной источник получения питьевой воды для подавляющего большинства городского населения России. Вода подается в дома, конечно, уже после очистки и водоподготовки муниципальными службами, но даже это не гарантирует ее оптимального качества. Основные проблемы связаны с:
- Состоянием водопроводных сетей — изношенность труб приводит к вторичному загрязнению воды.
- Недостаточной очисткой от специфических загрязнителей. При подготовке воды необходимо тщательно оценивать характер загрязнения природного источника и меры, которые необходимо принять для подготовки воды в каждом конкретном случае.
- Несоответствием по отдельным показателям — несоответствие хоты бы одному требованию СанПиН 1.2.3685-21 [3] делает воду непригодной для питья. Например, в Новгородской области в 2025 году 6,2% проб Роспотребнадзора показало содержание бактерий группы кишечной палочки, хотя она была безвредной по химическому составу и имела благоприятные органолептические свойства.
Как получить питьевую воду из водопроводной здесь и сейчас?
Проведение экспертизы качества воды, выявление причин ее несоответствия норме и устранение выявленных проблем может растянуться на месяцы. Но есть способ получить качественную питьевую воду без лишней бюрократии - использование пурифайеров для воды, которые дополнительно очистят и подготовят водопроводную воду для питья и приготовления пищи. В пурифайерах VATTEN водопроводная вода проходит 4 ступени очистки [5]:
- Картридж механической очистки VATTEN PP — из вспененного полипропилена, задерживает песок, ржавчину и другие механические примеси.
- Угольный картридж VATTEN C1 (предварительный) — удаляет хлор, органические соединения и улучшает вкус воды.
- Мембрана ультрафильтрации VATTEN UF — задерживает бактерии, вирусы и мелкие взвешенные частицы.
- Угольный картридж VATTEN C2 (финишный) — обеспечивает окончательную очистку и свежесть воды.
На выходе получается питьевая вода, полностью соответствующая СанПиН 1.2.3685-21 [3] и не требующая обратной минерализации, ведь пурифайер деликатно устраняет только опасные примеси и бактерии, сохраняя при это ее природный минеральный состав.
